相信有很多人都覺得不銹鋼的清洗工作很難，因?yàn)閺N房的清潔保養(yǎng)工作，一向是廚師最傷腦筋的一環(huán)，油污、銹垢等，都是難以支吾的臟物以為不銹鋼廚具清潔保養(yǎng)很難。其實(shí)廚房清潔保養(yǎng)其實(shí)很簡(jiǎn)單。只要在平常烹煮三餐之后，順手將廚房清理干凈，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可免職年終大掃除的困擾。.
廚具柜體的保養(yǎng)原則
平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷?；旧喜讳P鋼廚具柜體本身已有基本的防潮辦理，但仍不行直接或長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。
煤氣爐、除油煙機(jī)的保潔和保養(yǎng)
一、除油煙機(jī)清潔小秘方：除油煙機(jī)加油網(wǎng)，可以過濾污油減削發(fā)電機(jī)負(fù)荷，還能避免滴油的情形。當(dāng)油網(wǎng)、油杯臟了，可用中性清潔液泡20分鐘，再用清水沖凈即可。比較頑強(qiáng)的油污，則可在清潔液中加些阿摩尼亞浸泡一會(huì)兒即輕易去除。除油煙機(jī)在保養(yǎng)或維修時(shí)需先將插頭拔掉，以免觸電。油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地點(diǎn)，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。最好的保養(yǎng)辦法就是平日利用后以干布沾中性清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出，
二、煤氣爐：煤氣爐產(chǎn)生飄火或紅火時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時(shí)還要定期檢驗(yàn)煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。煤氣爐的清潔與保養(yǎng)，可以說是廚房設(shè)備中最困難，也是最重要的一環(huán)。平日應(yīng)于利用之后立即以中性清潔劑擦拭臺(tái)面，以免恒久積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當(dāng)別的，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強(qiáng)風(fēng)吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機(jī)的平安距離則為60～75厘米。
廚房臺(tái)面的平日保養(yǎng)工作
臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學(xué)性強(qiáng)的清潔劑，當(dāng)碰到不好支吾的污垢時(shí)不妨利用胰子水，若為霧面臺(tái)面，則可利用去污粉及3M菜瓜布。定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免銳利物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬恒久積留。
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